Belajar buat Roti

RESEP - RESEP ANEKA ROTI

1. ROTI TAWAR SUSU

	BAHAN :
	-	1 kilogram tepung Cakra ( Protein tinggi )
	-	15 gram ragi instan
	-	80 gram gula pasir
	-	40 gram susu bubuk
	-	600 ml air es
	-	100 gram margarin
	-	15 gram garam
	CARA MEMBUAT
	1.	Aduk tepung, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk.
	2.	Tambahkan air es sedikit - sedikit lalu uleni sampai habis.
	3.	Masukkan margarin dan garam sambil uleni sampai adonan elastis.
		Diamkan adonan selama 30 menit
	4.	Kempiskan adonan lalu bagi 4 bagian.
		Tiap bagian 240 gram. Bulatkan setiap bagian
		Diamkan 10 menit.
	5.	Giling masing - masing adonan, lalu gulung. Lakukan dua kali
		Letakkan dalam loyang roti tawar ( loyang tertutup ) ukuran 30 x 12 x 12 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Tutup cetakan, jangan sampai tertutup sempurna, sisakan 1/4 yang tidak tertutup loyang. Tutup loyang yang nantinya akan tersentuh roti harus diolesi margarin supaya ketika tutup roti dibuka tidak sulit.
	6.	Diamkan adonan 75 sampai 90 menit sampai adonan setinggi cetakan. Tutup loyang. Oven 30 menit dengan suhu 190 derajat celcius
	7	Kalau ingin roti tawar yang tidak persegi empat, tidak perlu menggunakan loyang yang berpenutup, cukup loyang yang berukuran 22 x 10 x 7 cm, yang dialasi margarin dan kertas roti.
		Bagian atas adonan diolesi susu.

2. ROTI SOBEK

	BAHAN :
	-	300 gram tepung terigu Cakra
	-	200 gram tepung terigu biasa
	-	5 gram ragi instan
	-	1/2 sendok teh pelembut roti, misal S500
	-	30 gram susu bubuk
	-	150 gram gula pasir
	-	250 ml air
	-	50 gram margarin
	-	5 gram garam
	-	2 kuning telur untuk olesan atau bisa juga diolesi susu
	CARA MEMBUAT
	1.	Ayak tepung. Tambahkan ragi instan, pelembut roti, susu bubuk dan gula pasir
	2.	Tambahkan air sedikit - sedikit lalu uleni sampai habis.
	3.	Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga adonan elastis. Diamkan selama 30 menit. Adonan siap dibentuk.
	4.	Timbang adonan masing - masing 90 gram lalu bulatkan. Giling lalu gulung adonan.
	5.	Tata adonan didalam loyang, diamkan selama 60 menit sampai adonan mengembang
		dua kali lipat.
	6.	Olesi dengan susu dan oven sampai matang dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit. Bisa untuk 2 loyang
	TIPS MEMBUAT :
	-	Pelembut roti dapat dipilih merek lain. Di toko bahan - bahan kue banyak dijual berbagai pelembut roti. Anda dapat berkonsultasi dengan penjualnya.
		Roti sobek bisa di isi keju sesuai selera.

3. ROTI ISI SOSIS

	BAHAN :
	-	1 kilogram tepung terigu Cakra
	-	15 gram ragi instan
	-	255 gram gula pasir
	-	30 gram susu bubuk
	-	25 gram gula pasir
	-	450 ml air
	-	2 butir telur
	-	10 gram garam
	-	150 gram margarin
	-	Sosis
	CARA MEMBUAT
	1.	Ayak tepung. Kemudian aduk bersama ragi instan, gula dan susu bubuk.
	2.	Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
	3.	Tambahkan garam dan margarin sambil terus diuleni hingga adonan elastis. Diamkan adonan selama 30 menit
	4.	Kempiskan adonan, timbang sesuai kebutuhan lalu bulatkan. Giling satu persatu, setiap sebuah diberi sosis satu potong lalu gulung. Diamkan selama 60 menit. Olesin dengan susu.
	5.	Oven 10 menit dengan suhu 180 derajat celcius.